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はじめて飲食店を開業する方に向けて、保健所の営業許可を“ムダなく最短で”取得するための道筋を整理しました。このコラムでは、工事着手前に押さえるべき設備基準と図面づくりの要点、食品衛生責任者の手配、事前相談から施設検査までの具体的な進め方、...